Non è un mistero che l’eccellenza di un’azienda si nasconda nei dettagli, nelle scelte organizzative così come nei metodi di lavoro che naturalmente ne conseguono. In questo caso Mareno non fa eccezione. Sentir parlare di produzione snella o di “kaizen”, concetto giapponese che significa letteralmente “miglioramento continuo”, sottolinea l’importante approdo a cui le imprese più […]
La ricerca della quintessenza
“La semplicità è la suprema sofisticazione”, così il genio per eccellenza, Leonardo, esordiva oltre cinque secoli fa. L’aforisma non viene affatto sprecato quando ci si ritrova a parlare di Quintessenza, ristorante stellato di Trani di Stefano Di Gennaro, che assieme ai suoi tre fratelli conduce questa piccola perla. Ad accoglierci è proprio lui, invitandoci ad entrare […]